Dags att prova något nytt igen. Har tidigare delat med mig av ett recept där jag fyllde cannelloni med skinka och färskost, idag stod valet mellan kyckling eller köttfärs som "bas". Som rubriken avslöjar blev det kycklingen som vann :-)
Jag har vidareutvecklat pastareceptet något som jag delat med mig av i min "lasagne to die for", så den nya varianten får ni också här.
Jag har vidareutvecklat pastareceptet något som jag delat med mig av i min "lasagne to die for", så den nya varianten får ni också här.
Cannelloni med kyckling och parmesan 6-8 portioner
Pastaplattor 3 plåtar (8 "plattor" av varje plåt, 1 plåt blir över att lägga i frysen)
8 ägg
250 g färskost, jag har en ekologisk variant med vitlök och örter
2 msk fiberhusk
Cannelloni
ca 800 g kyckling (bröst eller lårfile)
ca 125 g salami
ca 150 g soltorkade tomater
150 g parmesanost
ca 3 dl grädde
2-3 dl syrad grädde/créme fraiche
färsk timjan
färsk basilika
salt och svartpeppar
smör att steka i
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa äggen pösigt. Vispa ner färskosten ordentligt. Strö över fiberhusken under konstant vispande så det inte klumpar sig. Låt stå ett par minuter och vispa sedan igen.
Fördela och bred ut smeten på 3 bakplåtspapper och lägg över ett bakplåtspapper. Ta en kavel och dra ovanpå för att sprida ut smeten så den täcker hela pappret.
Grädda med pappret på i ca 10 min. Dra av det översta pappret och dela 2 av plåtarna i 8 "plattor" vardera. Den 3e plåten rullas ihop och stoppas i plastpåse i frysen för framtida bruk :-)
Pastaplattor 3 plåtar (8 "plattor" av varje plåt, 1 plåt blir över att lägga i frysen)
8 ägg
250 g färskost, jag har en ekologisk variant med vitlök och örter
2 msk fiberhusk
Cannelloni
ca 800 g kyckling (bröst eller lårfile)
ca 125 g salami
ca 150 g soltorkade tomater
150 g parmesanost
ca 3 dl grädde
2-3 dl syrad grädde/créme fraiche
färsk timjan
färsk basilika
salt och svartpeppar
smör att steka i
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa äggen pösigt. Vispa ner färskosten ordentligt. Strö över fiberhusken under konstant vispande så det inte klumpar sig. Låt stå ett par minuter och vispa sedan igen.
Fördela och bred ut smeten på 3 bakplåtspapper och lägg över ett bakplåtspapper. Ta en kavel och dra ovanpå för att sprida ut smeten så den täcker hela pappret.
Grädda med pappret på i ca 10 min. Dra av det översta pappret och dela 2 av plåtarna i 8 "plattor" vardera. Den 3e plåten rullas ihop och stoppas i plastpåse i frysen för framtida bruk :-)
Vrid upp ugnsvärmen till 200 grader.
Skär kycklingen i mindre bitar och stek i smör, krydda med salt och peppar.
Skär salamin och de soltorkade tomaterna i små strimlor. Finriv parmesanosten (spar en del av osten till såsen).
Lägg lite kyckling, salami och tomater på en pastaplatta, strö över parmesanost. Rulla ihop och lägg i en ugnsform med skarven nedåt.
Skär kycklingen i mindre bitar och stek i smör, krydda med salt och peppar.
Skär salamin och de soltorkade tomaterna i små strimlor. Finriv parmesanosten (spar en del av osten till såsen).
Lägg lite kyckling, salami och tomater på en pastaplatta, strö över parmesanost. Rulla ihop och lägg i en ugnsform med skarven nedåt.
Rör ihop grädden med syrad grädde/crème fraiche. Klipp ner en rejäl tuss med färsk timjan och lite finhackade basilika blad, eller använd torkade kryddor. Ös i resten av parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över cannellonirullarna och gratinera i ugnen tills det fått fin färg, ca 15 min.
Servera förslagsvis med rejält med grönsallad, eller som här färsk blomkål och färsk broccoli med lite balsamvinäger och olivolja.
Häll såsen över cannellonirullarna och gratinera i ugnen tills det fått fin färg, ca 15 min.
Servera förslagsvis med rejält med grönsallad, eller som här färsk blomkål och färsk broccoli med lite balsamvinäger och olivolja.
