Idag var det dags för ett experiment igen. Hade lite lövbiff i kylen. Ofta blir det en fyllning med lite senap och ost i dessa, men idag ville jag göra något annat. Inspirerad av ett av Birgitta Höglunds recept från hennes grillbok med fyllda kycklinglår där parmesanost, timjan och basilika ingår skred jag till verket. Resultatet blev precis så fräscht som jag tänkt mig :-)
Parmesan- och tomatfyllda rullader 3 port
10-11 skivor lövbiff
2 dl riven parmesan
ca 10 finhackade soltorkade tomater i olja
ca 1/5 kruka färsk timjan
en näve färska blad av basilika
svartpeppar
ev salt
smör till stekning
Lägg ut lövbiffarna och mal över svartpeppar.
Blanda parmesanosten och de soltorkade tomaterna med finklippt timjan och finhackad basilika. Dela upp i lika många högar som du har lövbiffar och krama ihop till långsmala korvar lika långa som lövbiffen är bred.
Lägg en korv blandning på änden av varje skiva lövbiff och rulla ihop.
Stek i smör på medelhög värme så att rulladerna får färg runt om.
Servera förslagsvis med någon krämig röra till, här blev det coleslaw och färsk spenat. Örtaiolin från detta recept kan också vara ett alternativ om man tex vill ha lite ugnsgrillade rotfrukter till.
10-11 skivor lövbiff
2 dl riven parmesan
ca 10 finhackade soltorkade tomater i olja
ca 1/5 kruka färsk timjan
en näve färska blad av basilika
svartpeppar
ev salt
smör till stekning
Lägg ut lövbiffarna och mal över svartpeppar.
Blanda parmesanosten och de soltorkade tomaterna med finklippt timjan och finhackad basilika. Dela upp i lika många högar som du har lövbiffar och krama ihop till långsmala korvar lika långa som lövbiffen är bred.
Lägg en korv blandning på änden av varje skiva lövbiff och rulla ihop.
Stek i smör på medelhög värme så att rulladerna får färg runt om.
Servera förslagsvis med någon krämig röra till, här blev det coleslaw och färsk spenat. Örtaiolin från detta recept kan också vara ett alternativ om man tex vill ha lite ugnsgrillade rotfrukter till.
